ワインと相性が良いデザートは？

投稿日：2023.06.20

コース料理の最後はやはりデザート。女性は特に食後のデザートを楽しみにされる方も多いのではないでしょうか。また最近急増しているスイーツ男子。男性だって甘いものは好きですよね。

ではデザートと一緒に飲むとしたら・・・？飲み物は何がいいのでしょうか？

パッと思い浮かぶのは、コーヒーや紅茶。でも、ワイン好きならコースの最後のデザートもワインでしめたいもの。

そこで本日は、ワインに合うデザートは何なのか？を考えてみたいと思います。

ポイントは？デザートとワインのマリアージュ

ポイントとしては、料理とワインを合わせる時と同様です。

赤ワインは苦味や酸味が強い傾向があり、「濃厚さ」や「コク」が特徴なので、同じく濃厚なデザートと相性がいいと言えます。

白ワインは甘味と苦味と酸味をバランス良く感じられるので、旨味と塩味のある料理との組み合わせが良いため、チーズ系やフルーツ系のデザートと相性がいいです。

赤ワイン

①チョコレートケーキ
特にビターで濃厚なチョコレートケーキが相性◎だと思います。赤ワインとチョコレートは、ポリフェノールが含まれているという共通点があるため、意外と最強コンビかもしれません。
②抹茶スイーツ
抹茶に含まれるカテキンがポリフェノールの一種なこととお茶の渋味が赤ワインのタンニンと似ていることなどから抹茶系と赤ワインもよく合うのではないでしょうか。

白ワイン

①チーズケーキ
チーズはそもそもワインとよく合いますね。そしてチーズのコクと酸味、甘味もあるけどさっぱり感もあるチーズケーキは白ワインと相性がいいと思います。
②フルーツタルト
フルーツの甘酸っぱさやタルトの食感、カスタードなどの軽い甘さが白ワインと相性◎。アップルパイなどのフルーツを使ったパイも合うのではないでしょうか。

スパークリングワイン

①シュークリーム
生地の香ばしさとたっぷりのクリームが詰まったシュークリームとスパークリングワインの炭酸が調和され、とても美味しくデザートを楽しむことができると思います。
②アイスクリーム
すっきりとした甘さが食後のデザートに好まれるアイスクリームやフルーツ系のシャーベット。スパークリングワインのキリリとした酸味と弾ける泡でさっぱりと食事をしめることができるため、おすすめの組み合わせの一つではないでしょうか。

最後までワインを楽しむ

前菜から魚系、肉系のメイン・・・デザートまでワインはどのシーンでも楽しむことができます。

ラトリエでもお食事ごとにベストマッチなワインをご紹介しています。もちろん食後のデザートも。さまざまなお食事とワインを組み合わせながらワインの奥深さを感じていただき、適度適量でワインを楽しんでいただけると嬉しいです。

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店舗情報

東区東桜にある「ラトリエK」と東区泉にある「ラトリエ泉」の2店舗あります。ラトリエKでは、ソムリエでもあるシェフが鉄板で調理するフレンチコースとお料理に合う自然派ワインをご提供します。料理やワインのなるほどと思う話を分かりやすく詳しく話してくれる会話も楽しめるお店です。ラトリエ泉では、鉄板フレンチを楽しめる鉄板コーナーとバーテンダーがいるワインバーとワンフロアに2つのスペースがあります。お料理を楽しみたい方、お酒を楽しみたい方、もちろん両方楽しみたい方、シーンに合わせてご利用いただけます。

ラトリエK・ラトリエ泉の感染症対策
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